粗脂肪測(cè)定儀對(duì)花生提取試驗(yàn)概述
來(lái)源： http://m.6upk.com 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-11-26 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 食用花生對(duì)健康多有益處，花生的升糖指數(shù)較低，低升糖指數(shù)飲食對(duì)身體健康較為有利，適量食用，能滿(mǎn)足肥胖等一些生活需求。脂肪含量是衡量食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定一般花生仁含粗脂肪約50%左右，是榨油工業(yè)的重要原料之一。
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生紅衣后，分批置于粉碎機(jī)中用1.0mm圓孔篩(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，陰涼處保存。對(duì)水蒸氣加熱處理的樣品:稱(chēng)取5g左右(稱(chēng)準(zhǔn)至0．0001g)粉碎過(guò)18目的花生樣品于稱(chēng)量瓶中，置于沸水鍋的篦子上，用蒸汽加熱，0．5h后停止加熱，除去水分并用SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀法測(cè)定樣品中的粗脂肪，用無(wú)水乙醚檢驗(yàn)粗脂肪是否提取完畢。同時(shí)進(jìn)行5次平行測(cè)定和空白測(cè)定。
SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定所用無(wú)水乙醚提取劑純度要高，不含過(guò)氧化物。檢驗(yàn)過(guò)氧化物的方法:取一定量無(wú)水乙醚，加碘化鉀溶液，用力振蕩，放置1min后，若出現(xiàn)黃色，則表明有過(guò)氧化物的存在。試驗(yàn)證明所用乙醚中不含過(guò)氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，提6h后，將抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸發(fā)后無(wú)油斑，則說(shuō)明脂肪已經(jīng)抽提完全。SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。實(shí)驗(yàn)室中還可通過(guò)對(duì)花生的多種不同處理方式的樣品進(jìn)行脂肪含量的差異分析�！ �
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生紅衣后，分批置于粉碎機(jī)中用1.0mm圓孔篩(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，陰涼處保存。對(duì)水蒸氣加熱處理的樣品:稱(chēng)取5g左右(稱(chēng)準(zhǔn)至0．0001g)粉碎過(guò)18目的花生樣品于稱(chēng)量瓶中，置于沸水鍋的篦子上，用蒸汽加熱，0．5h后停止加熱，除去水分并用SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀法測(cè)定樣品中的粗脂肪，用無(wú)水乙醚檢驗(yàn)粗脂肪是否提取完畢。同時(shí)進(jìn)行5次平行測(cè)定和空白測(cè)定。
SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定所用無(wú)水乙醚提取劑純度要高，不含過(guò)氧化物。檢驗(yàn)過(guò)氧化物的方法:取一定量無(wú)水乙醚，加碘化鉀溶液，用力振蕩，放置1min后，若出現(xiàn)黃色，則表明有過(guò)氧化物的存在。試驗(yàn)證明所用乙醚中不含過(guò)氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，提6h后，將抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸發(fā)后無(wú)油斑，則說(shuō)明脂肪已經(jīng)抽提完全。SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。實(shí)驗(yàn)室中還可通過(guò)對(duì)花生的多種不同處理方式的樣品進(jìn)行脂肪含量的差異分析�！ �
【中國(guó)糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門(mén)產(chǎn)品